Großes Gewächs ist die Premiumlinie trocken ausgebauter Rieslingweine, die nach den strengen Erzeugerkriterien des Bernkasteler Rings vinifiziert wurden. Es sind regionaltypische Spitzenweine, die in besten Lagen und genau abgegrenzten Terroirs unter strengen Anforderungen erzeugt und in besonderer Ausstattung ab dem 1. September auf den Markt kommen. Es ist höchstens ein Ertrag von 50 hl/ha erlaubt, selektive Handlese ist Pflicht. Die
geschmackliche Qualität wird durch eine verbandsinterne, strenge Probe sichergestellt, wobei alle Weine, die das Siegel GG tragen durch einen besonders komplexen Geschmack mit expressivem Lagencharakter gekennzeichnet sind und über ein besonderes Reifepotential verfügen.
